Dè tha dath earrann measan ròs-mhullaich ag innse dhut mu a chàileachd?

Chuir neach-dèanamh stuthan-leasachaidh ann an Oregon fios thugam an-uiridh le duilgheadas a tha a’ fuaimeachadh sìmplidh ach a tha a’ dol gu cridhe lorg luibh-eòlais. Bha iad air a bhith a’ cleachdadh earrann de mheasan rosehip ann am foirmle bhiotamain C airson bhliadhnaichean, a’ faighinn bhon aon sholaraiche, a h-uile dad cunbhalach. An uairsin fhuair iad baidse a bha gu follaiseach nas dorcha na an àbhaist - nas donn na orains-dearg. Dhearbh an solaraiche dhaibh gu robh e ceart gu leòr. “Is e dìreach atharrachadh nàdarra a th’ ann," thuirt iad. Rinn an neach-dèanamh na deuchainnean aca fhèin co-dhiù. Bha susbaint bhiotamain C air tuiteam 40%. Bha am pùdar fhathast a’ coinneachadh ri riatanasan as ìsle na duilleige sònrachaidh. Ach cha robh an toradh a bha iad a’ dèanamh a’ coinneachadh ris an tagradh leubail aige tuilleadh.

Seo an rud mu dheidhinn earrann de mheasan rosehip nach eil a’ mhòr-chuid de luchd-ceannach mothachail air gus an cuir e bìdeadh orra. Tha am bàrr-ròs—am measan a dh’fhàgar às dèidh don fhlùr ròs tuiteam—làn de bhiotamain C, flavonoids, agus carotenoids. Ach bidh na todhar sin a’ crìonadh aig diofar ìrean a rèir mar a chaidh am measan a bhuain, dè cho fada ‘s a shuidh e mus deach a phròiseasadh, agus dè an teòthachd a chunnaic e rè tiormachadh. Tha dath a’ phùdair na riochdaire airson dè an ìre den cheimigeachd bhrùideil sin a mhair. Tha orains-dearg soilleir a’ ciallachadh gu bheil na carotenoids slàn. Tha donn a’ ciallachadh gun do dh’oxidaich iad. Agus nuair a dh’fhalbhas na carotenoids, mar as trice falbhaidh am bhiotamain C leotha.

Tha am measan a’ tighinn bho ghnèithean ròs fiadhaich, sa mhòr-chuid ròs canine anns an Roinn-Eòrpa agus Dh ’èirich garbh ann an Àisia. Ionadan cinneasachaidh malairteach ann an Chile, Bulgaria, agus pàirtean de Shìona. Tha prìs àrd air an stuth a chaidh a bhuain gu fiadhaich à Chile agus taobh an ear na Roinn Eòrpa leis gu bheil e air a bhuain aig an ìre as aibidh agus air a phròiseasadh gu sgiobalta. Bidh stuth a thèid a thoirt gu buil gu mòr bho thùsan àitich gu tric a’ ìobairt càileachd airson meud. Mura h-urrainn don t-solaraiche agad innse dhut càite an tàinig na cnapan aca agus cuin a chaidh an buain, chan urrainn dhaibh gealltainn nach do thòisich an crìonadh mus deach a phròiseasadh.

Choimhead mi air loidhne-riochdachaidh ann an Shandong aon uair far an robh iad a’ ruith ròs-mheudan tro thiormaiche èadhair teth àbhaisteach aig 70°C. Bha am manaidsear moiteil às an toradh aca - tunnaichean gach latha. Dh’fhaighnich mi mu bhith a’ gleidheadh ​​bhiotamain C. Shrug e. “Chan eil sinn a’ dèanamh deuchainn air sin. Is e an sònrachadh 1% bhiotamain C aig a’ char as lugha. Bidh sinn an-còmhnaidh a’ ruighinn sin.” Cha tuirt e gum faodadh an stuth aca ruighinn 1% aig àm an leigeil ma sgaoil agus tuiteam gu 0.5% mus ruig e neach-ceannach. Bidh tiormachadh aig teòthachd ìosal a’ gleidheadh ​​an searbhag ascorbic agus na todhar luaineach fìnealta. Tha tiormachadh aig teòthachd àrd nas luaithe agus nas saoire. Tha an diofar prìsean a’ nochdadh an roghainn sin.

Sònrachaidhean malairteach airson càileachd earrann de mheasan rosehip Lean paramadairean stèidhichte. Mar as trice bidh susbaint bhiotamain C a’ ruith 2-5% le HPLC, le carotenoids air an tomhas mar cho-ionannachdan beta-carotene. Bu chòir call air tiormachadh a bhith ≤5%, luaithre iomlan ≤5%, agus meud gràinean 100% tro 80 mogal airson measgachadh cunbhalach. Meatailtean troma: luaidhe ≤3ppm, arsanaig ≤2ppm, cadmium ≤1ppm, airgead-beò ≤0.1ppm. Sònrachaidhean meanbh-fhàs-bheairtean: cunntadh iomlan truinnsear ≤1000 CFU/g, beirm agus molltair ≤100 CFU/g, pathogens às aonais. Ach seo an glacadh - chan eil na sònrachaidhean sin ach a’ glacadh a’ phuing tòiseachaidh. Chan eil iad ag innse dhut dè cho luath ‘s a bhios am bhiotamain C a’ crìonadh anns an taigh-bathair agad.

Sheall stiùiriche càileachd dhomh aon uair an deuchainn a bha a’ tighinn a-steach aca airson earrann de mheasan rosehipChan eil iad dìreach a’ ruith HPLC airson bhiotamain C. Bidh iad a’ cur sampall ann an seòmar taiseachd aig 40°C agus 75% RH airson dà sheachdain, agus an uairsin a’ dèanamh deuchainn a-rithist. “Ma thuiteas e barrachd air 10%," thuirt e, “chan eil cùram againn dè cho math ‘s a tha na h-àireamhan tùsail a’ coimhead. Cha mhair e tron ​​t-sèine solair againn.” Tha an seòrsa deuchainn sin a’ sgaradh luchd-ceannach cudromach bho luchd-ceannach prìsean.

A ’mhargaidh airson earrann de mheasan rosehip air fàs gu cunbhalach, air a stiùireadh le iarrtas airson stòran nàdarra bhiotamain C agus stuthan-leasachaidh slàinte craiceann. Bidh luchd-dèanamh foirmle ga chleachdadh ann an capsalan, clàran, deochan pùdarrach, agus barrachd is barrachd ann an cungaidhean maise air sgàth a fheartan antioxidant agus taic collagen. Ach tha na tagraidhean ag iarraidh diofar phròifilean seasmhachd. Is dòcha nach obraich na tha ag obair ann an capsal seulaichte le desiccant ann am measgachadh deoch pùdarrach a tha fosgailte do taiseachd rè saothrachadh.

Thuirt leasaiche toraidh rium gun do ghluais iad bho earrann de mheasan rosehip gu searbhag ascorbic an dèidh fàilligidhean seasmhachd a-rithist is a-rithist. “Cha b’ urrainn dhuinn smachd a chumail air caochlaideachd an stuth amh," thuirt i. “Chumadh aon bhaidse neart airson 18 mìosan. Thuiteadh an ath bhaidse fo ìre tagraidh an leubail ann an 6. Cha b’ urrainn don t-solaraiche mìneachadh carson." Sin an cunnart a tha an lùib a bhith a’ faighinn bathar bho sholaraichean nach eil a’ cumail smachd air an t-sèine solair aca fhèin.

Tha an stuth a chaidh a bhuain fiadhaich ag innse sgeulachd eadar-dhealaichte. Tha na cnapan ròs à Sile a’ tighinn bho lusan a tha a’ fàs ann an cnocan nan Andes, air an taghadh aig an ìre as àirde de dh’aibidheachd san fhoghar, air an tiormachadh taobh a-staigh làithean a’ cleachdadh dhòighean grèine no teòthachd ìosal. Tha an stuth Bulgàirianach a’ leantainn traidiseanan coltach ris. Tha am pùdar a’ tighinn a-mach orains-dearg soilleir, a’ fàileadh mar mheasan tiormaichte, agus a’ cumail a chumhachd. Tha e nas daoire. Is fhiach e dha neach sam bith aig a bheil toradh an urra ri coileanadh cunbhalach.

Thuirt neach-dèanamh cùmhnant rium aon uair gun do sguir iad de bhith a’ gabhail ri earrann de mheasan rosehip bho sholaraichean spot gu tur. “Bha baidse againn a bha a’ coimhead ceart gu leòr nuair a chaidh a leigeil ma sgaoil, a dh’fhàillig sia mìosan an dèidh sin, agus a chosg cunntas reic mòr dhuinn," thuirt manaidsear a’ Chàileachd Càileachd. “A-nis chan eil sinn a’ ceannach ach bho sholaraichean as urrainn 12 mìosan de dhàta seasmhachd a shealltainn dhuinn air an stuth aca fhèin. Mura h-eil e aca, chan fhaigh iad a’ ghnìomhachas.”

CÀBHA

1. Dè an diofar a tha eadar earrann de mheasan rosehip agus pùdar ròs-mhullaich?

Mar as trice, bidh pùdar ròs-mhullaich air a dhèanamh le bhith a’ tiormachadh agus a’ bleith an toraidh gu lèir, a’ gabhail a-steach sìol agus fionnadh, anns a bheil beagan bhiotamain C ach cuideachd snàithleach. Earrann de mheasan Rosehip 'S e toradh dùmhail a th' ann an stuth a chaidh a dhèanamh le às-tharraing le fuasglaiche, a' toirt a-mach barrachd neart de bhiotamain C agus flavonoids gach gram. Tha an earrann nas daoire ach leigidh e le cruthan dòs nas lugha. Tha pùdar nas saoire ach feumaidh e capsalan no clàran nas motha gus na h-aon ìrean gnìomhach a lìbhrigeadh.

2. Carson a tha earrann de mheasan rosehip A bheil an dath cho eadar-dhealaichte eadar solaraichean?

Tha atharrachadh dath a’ nochdadh teòthachd a’ ghiullachd agus ùrachadh an stuth amh. Tha orains-dearg soilleir a’ comharrachadh gun do mhair na carotenoids tiormachadh aig teòthachd ìosal agus measan ùra. Tha pùdar donn no maol a’ comharrachadh teas àrd rè tiormachadh no measan sean a dh’ oxidaich mus deach an giullachd. Mar as trice bidh an aon atharrachadh dath a mhilleas an tarraingeachd lèirsinneach co-cheangailte ri susbaint bhiotamain C nas ìsle. ​​Iarr sampallan bho iomadh baidse an-còmhnaidh mus cuir thu òrdughan mòra a-steach.

3. Dè na sònrachaidhean a bu chòir dhomh a bhith a’ coimhead airson nuair a bhios mi a’ lorg stuthan earrann de mheasan rosehip?

Am measg nam prìomh shònrachaidhean tha susbaint bhiotamain C (mar as trice 2-5% le HPLC), call air tiormachadh (≤5%), meatailtean troma taobh a-staigh chrìochan, agus gèilleadh meanbh-fhàs-bheairtean. Airson toraidhean a tha a’ dèanamh tagraidhean seasmhachd, iarr dàta seasmhachd luathaichte a’ sealltainn mar a mhaireas an neart fo na cumhaichean stòraidh ris a bheil dùil agad. Bheir dearbhadh obair-lann treas-phàrtaidh a tha a’ maidseadh dàta taobh a-staigh an t-solaraiche dearbhadh riatanach.

4. Ciamar a bu chòir earrann de mheasan rosehip a stòradh gus neart bhiotamain C a chumail suas?

Stòraich ann an soithichean dùinte air falbh bho taiseachd, solas agus teas. Is e na suidheachaidhean a thathar a’ moladh àrainneachdan fionnar, tioram fo 25°C. Tha am pùdar taiseachd-uisgeach—bidh nochdadh do taiseachd a’ luathachadh lobhadh bhiotamain C agus dath. Airson stòradh fad-ùine, smaoinich air pacadh air a shruthladh le naitridean no cuir desiccants ris. Thoir sùil an-còmhnaidh air ceann-latha crìochnachaidh an neach-dèanamh agus iarr dàta seasmhachd airson na suidheachaidhean slabhraidh solair a tha thu an dùil a chleachdadh.

5. Tha earrann de mheasan rosehip freagarrach airson tagraidhean pròiseas teth?

Tha ròs-mhullaich an ìre mhath mothachail air teas—bidh bhiotamain C a’ tòiseachadh a’ crìonadh os cionn 60°C. Airson cleachdaidhean pròiseas teth leithid bèicearachd no deochan lìonaidh teth, smaoinich air a chur ris às dèidh a’ cheum teasachaidh no cruthan capsail a chleachdadh a dhìonas na stuthan gnìomhach. Bidh cuid de sholaraichean a’ tabhann ìrean seasmhach teas gu sònraichte airson cleachdaidhean dùbhlanach. Dèan deuchainn an-còmhnaidh air seasmhachd fo na suidheachaidhean giullachd agad fhèin.

6. Dè na teisteanasan a bu chòir dhomh a bhith a’ coimhead air an son nuair a bhios mi a’ lorg stuthan earrann de mheasan rosehip?

Am measg nan teisteanasan cumanta tha organach (USDA, EU), kosher, halal, agus neo-GMO a rèir do mhargaidh targaid. Airson luchd-ceannach Eòrpach, is dòcha gum bi feum air sgrìobhainnean air buain fiadhaich gus dearbhadh gu bheil stòras seasmhach ann. Bidh teisteanas GMP a’ dèanamh cinnteach à siostaman càileachd cunbhalach. Iarr teisteanasan gnàthach agus dearbhaich gu bheil iad a’ còmhdach an goireas sònraichte a tha a’ dèanamh do stuth.